Décoller la broche sur le feu
Le feu doit toujours être sur le côté du cochon et non pas en dessous. Ce qui évitera de le bruler, que les fumées le noircissent. Cela pourra même vous permettre de faire d’une pierre 2 coups en ajoutant une 2ème broche de l’autre côté du feu 😉 (Voir vidéo plus bas). Il est plus intéressant de créer 2 foyers au niveau des jambons du cochon (à l’avant et à l’arrière